Cita de GARCÍA MÁRQUEZ

"La vida no es la que uno vivió,sino la que uno recuerda, y cómo la recuerda para contarla". GARCÍA MÁRQUEZ.

sábado, 8 de octubre de 2011

LAS ALMENDRAS



-Astún,¿quieres ir a escocotar almendras?
-¿Qué es eso?
-Quitar las cáscaras verdes,que pareces tonta,le contestaba la tata.
-¿Con una máquina?
-Esta chica,está medio dormida...,¡con la mano!
-Si vas te darán una propina...

Al final la convencieron y marchó con las vecinas a pelar las almendras que, el día anterior, habían recogido en el campo.

Algunas pieles eran duras de quitar y se las daba a las mujeres que llevaban navaja,porque a ella no le dejaban llevarla. No era un trabajo fácil y además había un montón de sacos,pero se aguantaba pensando en la propina.

-Venga Astún,deprisa...,le decían viendo que se quedaba pensativa.
-¿En qué piensas,en la propina?

Y era cierto.¿Cuánto le darían?¿Podría comprarle un regalo a la peduga?Se acercaba el Pilar y querría comprarle unos lazos para el pelo,y si le sobraba algo, unos chupones para las tres.

Mientras ella iba soñando,las mujeres no paraban de charrar.
-Ese hombre de las ranas nos va a dejar el Arba sin una ni media.
-¿Qué hombre dices?
-Ese que vino de Tudela,que vive por casa coso...
-Anoche dicen que bajó la guardia civil a hablar con él...
-Las pesca y luego se las vende por los bares y las fondas...
-Con el asco que dan...
-Dicen que las ancas son bien buenas...,y van bien caras...
-Le tendrían que poner una buena multa...

Y charrando,charrando, las almendras iban quedando limpias, y el suelo sucio.
Los sacos con las limpias los iban apilando en la pared,luego las venderían por cuatro perras.

Cuando acabaron le dieron una peseta.Su gozo en un pozo.Se fue a casa Ruiz y compró un lapicero y una goma.La peduga se lo agradeció como si hubiera sido un gran regalo.

37 comentarios:

  1. Aquel verano se quedo el rio sin ranas.

    "El ranero" lo llamaban, se alquilo una casa en el pueblo por dónde tú dices y según decían las vendía en Tudela.

    Yo no he probado la carne de rana nunca, pero por lo que dicen debe de ser una carne finisima, las "ancas de rana" deben de ser muy apreciada en los buenos restaurantes...., en realidad las ranas no se alimentan de "porquería" ¿no?.

    Te ha salido el dibujo "calcau", aunque pocas yo también he "escocotado" alguna almendra que otra.

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  2. En aquellos meses de septiembre,cuando por l`arba no corria el agua,se formaban charcos donde vivian las ranas amontonadas.Los crios nos apostabamos cerca de esos charcos para capturarlas.Con tirachinas,o simplemente con la mano intentabamos ser mas rapidos que ellas.En las casas se comian y eran buenas,una vez que se vencian los ascos iniciales.
    A ese ranero lo recordamos todos de aquella epoca,lo seguiamos y se enfadaba porque le espantabamos las ranas.De esto hace mas de 50 años.Saludos.

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  3. El "ranero" del que yo hablo no hace más de 50 años. Este estuvo en el pueblo hará unos 30 años.

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  4. Comí anca de rana en una excursión no recuerdo a dónde, desde luego en la provincia de zaragoza, iba empanada como la merluza y no sé si porque no estaba bien hecha, blanda, me dió asco, no he vuelto a comerlas.Cincovillesa, los cerdos comen de todo, se me ponen los pelos de punta de pensar algunas de las "cosas" que se comen y mira que ricos están. A veces pienso que los humanos somos temibles, nos lo comemos todo, lo que vuela, lo que nada, lo que corre, lo que se arrastra.....Creo que me voy a hacer vegetariana ¡Arg!

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  5. Continúo leyendo tu entrada " tarjeta postal"
    Los comentarios de Javier explican el problema político de los seres humanos, por tanto también de los españoles, con tanta claridad, que si se enseñaran en las escuelas, dentro de 30 o 40 años surgiría una generación mejor, crítica, independiente, sin prejuicios, libre y sin odio al diferente. Pero los sucesivos planes de enseñanza desde 1977 hasta ahora, parece que no van por ahí. Pero quizá algún día....Hasta mañana

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  6. Recuerdo en mi infancia sabanas por las calles,sobre las cuales se ponian a secar no solo almendras,sino garbanzos y judias.
    Posteriormente se "porgaban"para que dejasen sus cascaras,y ya el ultimo paso con las mas reticentes era el trabajo a mano de las mujeres mientras "charraban".
    En cuanto a las ranas ,las consideran como manjares en algunas zonas de España,y su presencia era habitual como tapas en los bares junto a pajaritos y cangrejos,y tambien entre los franceses las tienen en alta estima y las crian en granjas.
    En nuestro pais,llegue a conocer en Leon y Extremadura a algún pescador de ranas con caña y un señuelo en el extremo del sedal.
    Y puestos a comer cosas raras,había en otras epócas y en estas tierras de las Cinco Villas gentes que tenían en alta estima a los lagartos, e incluso a los mochuelos de los que decían " si quieres un buen bocau cométe un muchuelo asau".
    Y como anécdota mi padre por allá los años 50 y cazando por Santía derribó de 3 disparos veintitantos grajos,los cuales fueron cocinados como codornices en el casino de Erla.No se si quedaran testigos de la aventura,pero mi padre comentaba entre risas que algunos alababan los bocados pero decian que algunas de aquellas codornices debían ser viejas pues eran duras.
    Y de otras cosas escribí algo sobre la escuela publica,pero no se si debido al internet de casa que es pésimo,me era imposible que saliese publicado.
    Javier


    PD Por cierto esas especies,ranas,lagartos y mochuelos se encuentran en una regresión alarmante,sintoma de la mala salud ambiental de nuestras aguas y campos.Y nadie dice ni hace nada.

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  7. Me quedo "alucinada" ¡¡Pero qué no hás conocido tú, Javier!! .... sólo me faltaba lo del pescador de ranas en León y extremadura.

    La verdad que me pareces un "saco sin fondo" de todos los temas que conoces.

    Te lo digo con sinceridad. Un saludo.

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  8. Cerca del " tubo" en Zaragoza, por calles cercanas, es frecuente ver pajaricos cocinados, no puedo ni mirarlos, en este caso no es por asco, sino pena ¡ parecen tan indefensos! De lagartos y mochuelos mejor no hablar. Aunque nunca se puede decir de este agua no beberé ni.... etc.Besos.

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  9. Todavía hoy,cincovillesa,en Extremadura son exquisiteces gastronomicas los lagartos y ranas,asi que aún se debe practicar algo de la pesca que yo conocí en mi juventud.
    Por aquellos años practicaba la caza y la pesca,y con una sola licencia podias ir a cualquier lugar de la geografia nacional.
    Siempre he sido muy curioso,y con afan de leer y conocer,y más un mundo que ha ido desapareciendo delante nuestro que es el rural y del que formamos parte.
    Asi corrí a lo largo y ancho siempre que podía.Mas tarde ,y por motivos laborales tuve que viajar e intenté compaginar trabajo y afición.
    Adoro a las gentes y pueblos,y sus costumbres e Historia,que en 20-30 años ya no existiran.
    Daros una vuelta por Navardum,Isuerre,Longas,Lobera de Onsella,Urriés,Gordún,Los Pintanos etc.no estan tan lejos.
    Visitarlos,y sentaros a echar la "charradica" con los paisanos de 70,80 o 90 años,preguntarles,escucharles y luego me explicais.
    Ah¡y la guerra civil supuso que gente de las Cinco Villas saliese de su tierra a otras regiones y conociese a otras personas y costumbres,asi que unido a las necesidades alimentarias de los 40 no debe sorprenderos que comiesen cosas que ahora nos suenan a extraño.
    Javier

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  10. Cincovillesa,probablemente los grajos del padre de Javier fueran cocinados por algún familiar cercano nuestro.Creo percibir el olor a la vinagreta.
    Tempestad,si te haces vegetariana, más jamón ibérico nos tocará a los demás cuando visitemos Extremadura.Besos.

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  11. Astún, no tengo noticias de esa "hazaña", claro que en mi casa se volvió a instalar el casino que tendría yo 8 ó 9 años.
    De todas las maneras no entro a dar fechas porque estas las daré lo más probable en otra entrada que yo haga.
    Seguramente sería cuando estaba en casa Pedro Ungría.

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  12. Javier, de los pueblos que nombras sólo conozco Urries, la verdad es que sólo fue de pasada porque fuí a un entierro, pero me parecio un pueblo muy majico y que lo tenían muy cuidado.
    Hasta hace 3 ó quizás 4 años hubo aquí en Erla un cura de Urries.

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  13. yo no me escondo de que cumplí 62 el pasado 2 de Agosto,y tendria en las epócas de esta historia entre 6 y 8 años,y recuerdo lo comentaban muy divertidos con mi tio Mariano,el padre de Maria Carmen y Virginia,y algunos otros.Y por lo que se los cocinaron como codornices,imagino que con abundante cebolla.
    En aquellas calendas la torre de Santía lucia con esplendor y las carreteras con Erla eran un desastre.
    Javier.

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  14. ahora en Biota y Malpica tenemos un cura que estaba antes en Erla,un post-hippy,al que le envidio la melena jeje.
    Javier

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  15. A ése,precisamente,se refiere Cincovillesa,mi gran amigo Luis Alberto,natural de Urriés.

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  16. parece increíble cuanta historia acumulan nuestros pequeños pueblos,no solo entre sus piedras,sino incluso bajo tierra-
    Siempre digo que esta tierra es Hispania y el resto teritorio conquistado.
    Y como prueba,uno de nuestras grandes reyes,Fernando II es cincovilles.
    Javier.


    Y tambien quiero que se conserve Obanos,y Sibirana,y Roita,y Sora...

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  17. Hace dos semanas se realizó una excursión a Obanos desde Luna para toda la gente de los alrededores, me consta que desde aquí salió gente haciendo "senderismo".

    Yo también, quisieran que se conservasen todas esta torres.., me imagino que este verano verías lo que queda de la que tú nombras "Santía" ahora no quedan más que un monton de piedras y ni siquiera todas porque se las hán llevado. Saludos.

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  18. Sabía que Javier era Leo, os confieso que soy un poco bruja, he adivinado a mucha gente su signo del zodiaco , y pasando a cosas mas serias pienso que en todas partes cuecen habas y en mi casa a calderadas, lo de llevarse las piedras debe ser habitual en todas partes. Me cuentan que en Huesca, cerca de dónde vivo, estaba " Casa Cardedera" y el teatro Principal, que eran una maravilla según dicen y veo en fotos antiguas, las derribaron para hacer pisos, y la gente se llevaba las piedras también. Y que decir fuera de España, en Roma el Foro es una birria comparado con lo que podría ser, también se han llevado piedras que están en las villas de los alrededores Hay poco pan para tanto chorizo.....

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  19. El expolio de piedras sillares en estas contradas es practica habitual dempezando por las de construcciones romanas.
    Asi que no es extraño en Uncastillo o Malpica ver edificaciones medievales incluso arabes en las que se utilizan dichos sillares.
    Como no podía ser de otra manera ha venido siendo asi en el transcurso de los siglos.
    Y quizas el exponente más paradígmatico es del conjunto de castillo,monasterio e iglesia rómanica de EL Bayo(el de 1146,levantado por Ramón Berenguer,no el pueblo de colonización),y cuyas ruinas son visibles desde la carretera de Ejea a Sádaba por dicho pueblo y Pinsoro.
    Pasó dicho conjunto a manos privadas con la desamortización de Mendízabal y en la segunda mitad del siglo XX el propietario dinamitó la iglesia para emplear los sillares en represar el rio Riguel.
    Por supuesto aqui no pasa nada,que decía La Bullonera.
    Javier

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  20. ASTUN YA ESTOY DE VUELTA ...........CUANDO GUSTES ME AVISAS PARA TOMAR UN CAFE.........BESOSSSSSSSS

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  21. Bienvenida Clari,nos veremos pronto.Besos.

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  22. Es casa carderera, rectifico Las piedras sillares que dices Javier, por lo menos las empleaban en hacer castillos o monasterios en Aragón, aquí en Huesca desaparecieron de dicha casa Carderera y nadie sabe donde están, quizá en algún chalé de Lérida,Pamplona etc.Tenemos que aprender a defender lo nuestro, sin caer en localismos, me encanta ver la ofrenda de flores, con nuestros trajes típicos, bordados, zapatos, bailes, comidas...... Felices fiestas del Pilar a todos.

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  23. SI ENTRE TODAS LAS ADMIRADORAS DE ESTE BLOG HAY ALGUNA PILAR............FELICIDADESSSSSSSSS

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  24. Una aclaración necesaria: cuando digo PSOE me estoy refiriendo a los políticos, nunca a los votantes. He votado una vez al PSOE y me alegré, aunque no le había votado,cuando ganaron las elecciones de 1982 y podría volver a hacerlo si el programa me convenciese. Saludos

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  25. No sufras por eso Tempestad.En mi caso,y desde la llegada de la democracia,y contando elecciones nacionales,autonomicas,municipales y europeas me he dado el gusto de votar a UCD,PSOE,CIU,Ciutatans,UPyD y PP,y en las europeas incluso en una ocasión a Ruiz Mateos y en otra a Batasuna,en otras me he abstenido,otras en votado en blanco,en fin creo que he cubierto todas las posibilidades,en unas ocasiones por convencimiento,en otras porque creia conveniente el cambio,en otras como crítica...
    El problema es el ciudadano que no tiene sentido critíco y que se aferra a un partido politico como si fuese un club de futbol,de forma que a los suyos se les permite todo y a los contrarios nada.
    Aqui olvidamos aquello de Maquiavelo,quien decía que el fin de la politica era alcanzar el poder por cualquier medio,y una vez alcanzado permanecer en el mismo tambien a cualquier precio.
    Y eso es lo que trataria de evitar la demócracia,garantizando la alternancia,y estableciendo los mecanismos para controlar el ejercicio del poder y sus abusos,y castigando los mismos,al tiempo que establece los derechos y obligaciones de los ciudadanos y la forma de ejercer unos y cumplir con los otros.
    Para esto es necesaria un educación y formación adecuados desde la base,de lo contrario al final somos responsables de lo que elegimos,igual que lo fueron los alemanes de elegir a Hitler,pues los politicos no son extraterrestres,son un reflejo de la sociedad de la que forman parte,igual que una analísis de sangre u orina es indicativo de la salud del paciente.
    Espero que quede claro que esto no es una critica a ninguna ideólogia ni a ningún partido.
    Javier

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  26. Y si gana Rajoy las próximas eleccciones el ministro de Económia será Garcia Margallo.
    Tiempo al tiempo.
    Javier

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  27. Me ha gustado mucho tu comentario Javier, sobre todo la referencia que háces a Maquiavelo me parece acertadísima en los tiempos que corren.

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  28. Gracias Javier por tu comentario, porque es cierto, sufro pensando que puedo ofender a alguien, pero por otra parte me apetece decir lo que pienso. También pertenezco a ese 20 % de la población que es capaz de cambiar de intención de voto.Besos a todos

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  29. No se si lo he dicho,por decir lo que pienso no fuí de número 6 por UCD en las primeras elecciones,en las contituyentes,y hubiera salido como diputado.
    Y mucho mas tarde fuí uno de los firmantes del Manifiesto de los 2300,lo que comportó amenazas,descalificaciones,persecución...
    este año se han cumplido 30 años de aquello.
    Y por cierto es ahora cuando por fin en Agóra socialista Jesús Royo Arpón en la Voz Libre 6-4-2011 nos da la razón y nos califica de visionarios.
    Pero el daño causado y conscientemente permitido es irremediable.
    Javier

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  30. Por cierto,en Malpica los almendros son arrancados para sembrar solo cereal y que no dificulten el paso de las maquinas,igual que han desaparecido todos los frutales de lo que era una huerta mimada,y extraordinaria.
    Las acequias abandonadas y sucias de maleza,ya no hay colmenas ni sus abejas que polinicen flores,balsas y pozos secos,corrales,apriscos y parideras derruidos o víctimas del saqueo...
    Ya dijo el sabio:
    Estos,son Oh ¡ Fabio
    campos de soledad.

    Y las almendras esperando la dulce mano que las rescate de su caparazón para dar paso al sabroso turrón.
    Una peseta? un imperio daría yo al que realiza tal tarea.
    Javier

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  31. por cierto,estoy especialmente contento.Ayer en la ofrenda de flores a la Virgen se estableció por primer año un premio a la mejor indumentaria regional.
    Los ganadores,un pastor de Longás,pueblo de de 38 habitantes de las Altas Cinco Villas,y una sabadesa,y ambos con sus dos apellidos que les delatan como tales,como cincovilleses.
    Tambien he visto la foto de las gentes de Erla,El Frago, Marracos y otros muchos.

    Javier

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  32. Casi no se ha tocado el tema de las almendras.!Que ricas tostadas!!Que riquisimas garrapiñadas!

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  33. si,en todas sus formas,desde la flor,en leche,en turron de alicante y jijona,como helado...
    Siempre recuerdo la historia de aquel califa de Cordoba que hizo plantar centenares en colinas y alcores proximos a palacio para que al florecer en primavera su amada tuviese la impresión de que estaba todo nevado.
    Es una hermosa prueba de amor( y de poder por supuesto).
    Y tambien la moraleja de que bajo un envoltorio tosco se pueden hallar cosas placenteras merecedoras de disfrute.
    Javier

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  34. ¡Qué ricos los almendrucos!Y si son de campo ajeno...mejores.Sabían a gloria,con la almendra a medio cuajar...,una delicia.Las almendras picadas para hacer una salsa para el conejo...otra delicia.

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  35. ¡Y que piel tan dura tienen ! tanto cuando estan verdes como después. Hoy estoy poco optimista, porque hasta la historia del califa me deja fría, es mas no quiero califas, prefiero la libertad de elegir cuando ver la nieve, la libertad de elegir estar sola o acompañada, eso no tiene precio. Me ha costado toda una vida descubrirlo. Besos

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  36. Vale,interpreto que quieres estar sola,y que no quieres ser como la de la Vanganza de Don Mendo:
    Mora de la moreria,
    mora que con el moro moras,
    el dia que tu naciste
    grandes señales había....etc etc,
    Y seguiremos haciendo ripios:
    Ni califa,ni califato
    que ambos me dan flato,
    que a mi la nieve,
    ni me va ni me viene
    si por ella es condición
    al sultan mi sumisión.
    y no me callo
    si el palacio es un serrallo.
    Ni quiero del moro el oro,
    que prefiero pobreza con decoro,
    y es mi libertad lo que más valoro.
    etc etc.
    Javier

    Buen dia Tempestad.

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